I prodotti tradizionali hanno la caratteristica di non essere innovativi
ma anzi di essere realizzati secondo regole consolidate da almeno 25 anni.
Così i nostri prodotti: la salsiccia con il vino e il finocchietto selvatico,
il capicollo con la sua stagionatura semestrale, la pancetta arrotolata,
ed infine la soppressata di Gioi, presidio slow food, riproducono i sapori
e i profumi di un tempo.